Question

15．從均衡膳食的角度看，下面四分午餐食譜中比較合理的是（　�。�

• A． 米飯、魚(yú)、牛肉、豆腐湯、蔬菜
• B． 米飯、蔬菜、水果
• C． 炸雞腿、炸薯?xiàng)l、可樂(lè)
• D． 魚(yú)、蝦、雞肉、豬肉

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉等，魚(yú)、牛肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，豆腐湯主要提供蛋白質(zhì)，蔬菜主要提供維生素，營(yíng)養(yǎng)全面，較合理，A符合題意；
B、米飯主要提供淀粉等，蔬菜水果主要提供維生素，無(wú)蛋白質(zhì)和脂肪，營(yíng)養(yǎng)不全面，B不符合題意；
C、炸雞腿和炸薯?xiàng)l的主要提供淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，可樂(lè)主要提供無(wú)機(jī)鹽，但缺少維生素，C不符合題意；
D、魚(yú)、雞肉和豬肉主要提供脂肪，蝦主要提供蛋白質(zhì)，此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)淀粉類(lèi)的食物，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，D不符合題意．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．