【題目】酸奶和泡菜是人們利用了（ ）的發(fā)酵作用。

A. 大腸桿菌 B. 酵母菌 C. 曲菌 D. 乳酸菌

【答案】D

【解析】

試題酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
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A. 葉綠體 B. 線粒體 C. 細胞膜 D. 細胞質(zhì)

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A. 生物影響環(huán)境 B. 生物適應(yīng)環(huán)境

C. 生物改變環(huán)境 D. 生物依賴環(huán)境

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【題目】雨后常見地面上有蚯蚓，是因為（ ）。

A. 蚯蚓爬上地面呼吸 B. 蚯蚓喜歡在潮濕的地面爬行

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