Question

“康師傅”方便面調(diào)料中的蔬菜采用的貯存方法是（　　）

• A、煙熏
• B、真空包裝
• C、鹽漬
• D、脫水

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．“康師傅”方便面調(diào)料中的蔬菜采用脫水法，從而抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握脫水的知識(shí)．