Question

把青菜放入沸水中煮10分鐘，沸水便成了綠色帶有青菜味的菜湯；若把青菜放在冷水中，冷水仍是無(wú)色無(wú)味，不會(huì)變成萊湯．請(qǐng)說出兩者情況不同的原因．

Answer 1

解：青菜細(xì)胞的細(xì)胞膜能保護(hù)細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的進(jìn)出，對(duì)物質(zhì)有選擇性，讓有用的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時(shí)，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外．據(jù)上所述，把青菜放人沸水中煮10分鐘，青菜細(xì)胞被沸水燙死，細(xì)胞膜失去了控制物質(zhì)進(jìn)出的作用，細(xì)胞中的葉綠素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等流到水中，就成了綠色帶有青菜味的菜湯．而青菜放在冷水中，青菜細(xì)胞仍是活的，細(xì)胞膜會(huì)阻止細(xì)胞內(nèi)葉綠素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的外流，冷水仍是無(wú)色無(wú)味，不會(huì)變成萊湯．
故答案為：活細(xì)胞中的細(xì)胞膜有控制物質(zhì)進(jìn)出的作用
分析：此題考查植物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能．細(xì)胞膜保護(hù)、控制物質(zhì)的進(jìn)出．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：細(xì)胞膜有控制物質(zhì)進(jìn)出的作用．