Question

4．下列哪種變化原理與肉湯變質(zhì)類同（　�。�

• A． 西瓜由生變熟
• B． 香蕉果皮由黃變黑
• C． 玉米植株由矮長(zhǎng)高
• D． 蘋果表面由青轉(zhuǎn)紅

Answer 1

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．

解答 解：肉湯變質(zhì)的原因是因?yàn)橛筛鞣N細(xì)菌、霉菌等微生物可能接觸到肉湯，并在依附其上利用肉湯的養(yǎng)分，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，也就是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．而西瓜由生變熟、玉米植株由矮長(zhǎng)高、蘋果表面由青轉(zhuǎn)紅是植物生長(zhǎng)的過程，屬于正常的情況；只有香蕉果皮由黃變黑是微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因．