Question

某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡(jiǎn)單方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭，根據(jù)此實(shí)驗(yàn)，完成下列問題：

（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項(xiàng)？　  　

A．防止空氣進(jìn)入

B．防止微生物進(jìn)入

C．保持溫度不變

D．防止肉湯蒸發(fā)

（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？　            　
（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了什么？　         　
（4）根據(jù)7天后觀察到的現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是什么？　        　
（5）寫出一種保存熟食的方法．　          　．

Answer 1

（1）B；
（2）將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死；
（3）控制單一變量；
（4）是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭；
（5）放置在冰箱．

試題分析：（1）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在丙試管之外，從而使得丙試管中的肉湯保持新鮮．所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進(jìn)入，故選B．
（2）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死．
（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，除了有無細(xì)菌外，其它條件都一樣．因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了控制單一變量．
（4）甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮．因此可以得出的結(jié)論是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭．
（5）保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鮮膜密封保存，或真空包裝，或冷凍保存等．