（2010?中山）制作面包和釀酒時(shí)，分別利用了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時(shí)也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做面包和釀酒中的應(yīng)用．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（2010?中山）閱讀以下材料回答問(wèn)題：
水葫蘆是一種漂浮在水面上生長(zhǎng)的植物，原產(chǎn)南美洲，在原產(chǎn)地有200多種天敵．它被引入我國(guó)用于凈化污水，后來(lái)漂入自然水域．近幾年，瘋長(zhǎng)的水葫蘆已經(jīng)成為威脅我國(guó)生物多樣性的“殺手”．以云南昆明滇池為例，水葫蘆幾乎覆蓋了整個(gè)湖面，使很多滇池當(dāng)?shù)厮锝^跡．
（1）水葫蘆在原產(chǎn)地有
天敵
天敵
控制其數(shù)量，不會(huì)造成危害．
（2）水葫蘆覆蓋滇池整個(gè)湖面，滇池當(dāng)?shù)睾芏嗨参飼?huì)因?yàn)槿狈?!--BA-->
光照
光照
無(wú)法進(jìn)行光合作用而死亡；水生動(dòng)物隨之因?yàn)?!--BA-->
缺乏氧氣
缺乏氧氣
而死亡．這種外來(lái)生物對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害的現(xiàn)象叫
生物入侵
生物入侵
．
（3）請(qǐng)?zhí)峁?種治理滇池水葫蘆問(wèn)題的方法
生物防治、人工處理
生物防治、人工處理
．

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