19．與釀制酸奶有關的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．病毒

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌．
故選：A．

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．看圖回答下列問題：

（1）圖1是心臟結構圖，據(jù)圖回答．
①在心臟的四個腔中，圖中代表左心室的編號是B．
②血液從圖中D出發(fā)流進b，最后匯集到c流回到A的過程叫肺循環(huán)．
（2）圖2是血涂片在顯微鏡下的一個視野圖，請據(jù)圖回答：
①寫出圖中字母代表的血液成分．
A紅細胞；B白細胞；C血小板．
②人體的血液呈鮮紅色，是因為A細胞中含有血紅蛋白．
③能吞噬侵入人體內的病菌，從而保護人體健康的是B；促進止血和加速血液凝固的是C；負擔運輸養(yǎng)料和廢物功能的是D．（填序號）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．圖為人體消化系統(tǒng)示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）人體最大的消化腺是[4]肝臟．
（2）蛋白質開始消化的部位是[5]胃，蛋白質最終被消化為氨基酸．
（3）消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是[8]小腸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．將純種的高莖豌豆與純種的矮莖豌豆雜交，產(chǎn)生的子一代都是高莖豌豆，則豌豆的高莖屬于（　　）
A．相對性狀B．顯性性狀C．隱性性狀D．不能確定

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．人的雙眼皮（由A基因控制）對單眼皮（由a基因控制）是顯性．某同學是雙眼皮，他的基因是（　　）
A．AAB．AaC．aaD．AA或Aa

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．人體細胞中有23對染色體，其中22對染色體的形態(tài)、大小都很相似，與性別決定無關，稱為常染色體；另外還有一對與人的性別決定有關，稱其為性染色體．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列表示骨、關節(jié)和肌肉關系的示意圖中，正確的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（　�。�
A．維生素CB．維生素AC．維生素DD．維生素B1

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列有關敘述中正確的是（　�。�
A．保護生物多樣性的最有效的措施是保護生態(tài)系統(tǒng)的多樣性
B．每一個生物個體都是一個十分豐富的基因庫
C．我國科學家袁隆平利用野生水稻與普通水稻雜交，培育出了產(chǎn)量很高的雜交水稻新品種，這是利用了生物種類的多樣性
D．甲烷是微生物（主要是甲烷菌）將動物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機物分解產(chǎn)生的，其所應用的原理是呼吸作用

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