Question

16．某初中生物興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設(shè)計的實驗方案如表．請完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液的有無	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液	2毫升唾液	2毫升唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
加入碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴

（1）如果該興趣小組選用1、2號試管進(jìn)行實驗，其變量是唾液．
（2）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號試管進(jìn)行實驗，那么A處的處理方法是不攪拌．觀察到3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（3）如果1號試管的實驗未達(dá)到預(yù)期的效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是水浴時間不夠長（寫1種即可）
（4）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實驗，其探究的問題是溫度對唾液消化淀粉有影響嗎？．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．
（4）該實驗設(shè)置了三組對照實驗：1與2的變量是唾液；1與3的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4、5，變量是溫度．

解答 解：（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌．
（3）1號試管的實驗現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．試管3中適量饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．
（4）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？
故答案為：（1）唾液
（2）不攪拌； 變藍(lán)
（3）水浴時間不夠長（攪拌不充分、唾液的量太少） （答出一點即可）
（4）溫度對唾液消化淀粉有影響嗎？

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．