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7．下列微生物與食品制作的對應關系，錯誤的是（　�。�
A．乳酸菌→制作泡菜B．酵母菌→釀酒C．醋酸菌→制作米醋D．細菌→制作醬油

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醬油要用到曲霉菌．

解答 解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質，正確．
B、用酵母菌釀酒，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，正確．
C、用醋酸菌制作米醋，正確．
D、制醬油要用到曲霉菌，錯誤．
故選：D

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列生理現象不屬于人青春期發(fā)育特點的是（　�。�
A．女孩乳房增大B．男孩生有睪丸C．女孩出現月經D．男孩生長胡須

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中構成食物鏈的四種生物在一段時間內的相對數量．下列說法正確的是（　�。�
A．甲個體內的DDT含量最高
B．該食物鏈可表示為甲←丙←乙←丁
C．甲是生產者，乙、丙、丁消費者
D．該生態(tài)系統(tǒng)只有甲、乙、丙、丁四種生物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．我國新交通法明確規(guī)定不得酒后駕車，酒駕容易引發(fā)交通事故的主要原因是（　�。�
A．酒精麻醉大腦，使行為失控B．酒精麻醉小腦，使行為失控
C．酒精麻醉腦干，使行為失控D．酒精引起肝中毒，使行為失控

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．“鳩占鵲巢”說明“鳩”的生殖和發(fā)育過程沒有經歷（　�。�
A．筑巢B．交配C．產卵D．求偶

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．探究“煙草浸出液對水蚤心率的影響”實驗，必須人為控制的變量是（　�。�
A．水蚤的數量B．煙草浸出液的濃度
C．水蚤的心率D．環(huán)境溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．生物體的結構都是與其功能相適應的．肺泡外面包繞著豐富的毛細血管，適于（　�。�
A．肺泡與血液進行氣體交換B．肺與外界進行氣體交換
C．肺的擴張D．肺的回縮

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列關于“綠葉在光下制造有機物”實驗的敘述，正確的是（　�。�
A．把天竺葵放在黑暗處一晝夜
B．用黑紙片把葉片的上面遮蓋
C．把葉片放入盛有清水的小燒杯中隔水加熱
D．該實驗證明葉綠素是光合作用的場所

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．移栽樹木時，給樹“掛吊瓶”補充水和無機鹽，以提高成活率，吊瓶的針頭應插到莖的（　�。�
A．樹皮B．形成層C．木質部D．髓

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