Question

下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2	淀粉糊+唾液	70℃	碘液	變藍(lán)
3	淀粉糊+唾液	37℃	碘液
4	淀粉糊+清水	37℃	碘液	變藍(lán)

（1）填寫(xiě)表中空白實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管______    3號(hào)試管______
（2）1、2、3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了______．
（3）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏腳_____將淀粉分解成了______．

Answer 1

（1）酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強(qiáng)，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)降低酶的催化效率；1號(hào)試管的水浴溫度是0℃，唾液淀粉酶基本不起作用，因此1號(hào)試管中的淀粉變化不大，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管的水浴溫度是37℃，在此溫度下唾液淀粉酶的活性最高，催化能力最強(qiáng)，淀粉被徹底分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)色．
（2）比較3號(hào)試管與1號(hào)試管、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，唾液淀粉酶的活性受溫度的影響，酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強(qiáng)，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)降低酶的催化效率．
故答案為：（1）變藍(lán)；不變藍(lán)
（2）唾液淀粉酶的活性受溫度的影響
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖