18．雖然人類在古代就已經(jīng)廣泛應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)了，但直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的．

分析 細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，據(jù)此答題．

解答 解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學(xué)者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：微生物

點(diǎn)評(píng) 做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．科學(xué)探究的過程一般開始于（　�。�
A．作出假設(shè)B．得出結(jié)論
C．表達(dá)、交流D．發(fā)現(xiàn)問題或提出問題

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列動(dòng)物的行為，屬于先天性行為的是（　�。�
A．蚯蚓走迷宮與大山雀偷飲牛奶
B．黑猩猩把幾個(gè)木箱堆疊起來，取下高處的香蕉
C．鸚鵡學(xué)舌
D．剛出生的小袋鼠爬到母親的育兒袋里吃奶

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

6．沿著食物鏈，生物的數(shù)量和生物體內(nèi)的有毒物質(zhì)均是越來越少．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．根據(jù)《探究光對(duì)鼠婦生活的影響》的實(shí)驗(yàn)，回答下列問題．
（1）該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）做出假設(shè)：光對(duì)鼠婦的生活有影響，或光對(duì)鼠婦的生活沒有影響．
（3）該實(shí)驗(yàn)中給鼠婦提供明亮和陰暗兩種生活環(huán)境．
（4）光是這個(gè)實(shí)驗(yàn)的唯一變量．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列不是植物生長需要量最多的無機(jī)鹽是（　�。�
A．含氮的無機(jī)鹽B．含磷的無機(jī)鹽C．含鉀的無機(jī)鹽D．含鈣的無機(jī)鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．顯微鏡放大倍數(shù)的計(jì)算方法是 （　�。�
A．以目鏡放大倍數(shù)為準(zhǔn)B．以物鏡放大倍數(shù)為準(zhǔn)
C．目鏡與物鏡放大倍數(shù)之和D．目鏡與物鏡放大倍數(shù)之積

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是細(xì)菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題
（1）F是細(xì)菌的鞭毛，它使細(xì)菌能夠運(yùn)動(dòng)．
（2）字母B所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞
（3）細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與動(dòng)植物細(xì)胞的主要區(qū)別是沒有細(xì)胞核，它的遺傳物質(zhì)是[A]DNA．屬于原核生物（原核或真核）
（4）與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物，所以細(xì)菌生活的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)（選自養(yǎng)或異養(yǎng)）
（5）當(dāng)外界環(huán)節(jié)惡劣時(shí)細(xì)菌會(huì)以芽孢的形式度過不良環(huán)境
（6）酵母菌與之相比，最主要的區(qū)別是有細(xì)菌無成型的細(xì)胞核．
（7）細(xì)菌、真菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解成簡單的無機(jī)物，因此，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者．

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

8．當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺到有甜味，這是為什么呢？某同學(xué)猜想，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，還是口腔中的唾液使饅頭變甜的？于是他做了如下實(shí)驗(yàn)：
A．取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中．
B．取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號(hào)為①、②，做如下處理：在①號(hào)試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌．在②試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進(jìn)行充分的攪拌．
C．將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘．改進(jìn)將室溫改為37℃
D、在2支試管中各滴加2滴碘液，搖勻．
E、觀察并記錄各個(gè)試管中的顏色變化．分析上述實(shí)驗(yàn)并回答：
（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�，這是為了模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）該實(shí)驗(yàn)的C步驟有待改進(jìn)，請(qǐng)將改進(jìn)的方法記在本步驟的橫線上．
（3）該探究實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)變量是有無唾液淀粉酶；本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置②號(hào)試管的目的對(duì)照作用．
（4）在①、②號(hào)試管中，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的試管是②，出現(xiàn)藍(lán)色的原因是清水對(duì)淀粉沒有消化作用．

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同步練習(xí)冊答案