Question

【題目】“第九屆北大糖尿病論壇”，于5月3——5日在北京召開(kāi)，論壇的主題是“肥胖與2型糖尿病”．肥胖與2型糖尿病被稱(chēng)為“姊妹病”，肥胖程度越嚴(yán)重，2型糖尿病的發(fā)病幾率越高．請(qǐng)分析回答：

（1）2型糖尿病的發(fā)病原因之一是胰島素分泌不足．胰島素是由胰腺內(nèi)的一些細(xì)胞團(tuán)——胰島分泌的．胰腺屬于哪類(lèi)腺體？_____．

（2）胰島素是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，糖尿病患者通常采用_____方式補(bǔ)充胰島素，進(jìn)行治療．

（3）正常人應(yīng)該維持每天能量攝取和消耗之間的平衡，如果從食物中攝取的能量長(zhǎng)期超過(guò)能量的消耗量，就會(huì)導(dǎo)致肥胖．食物中含有能量的物質(zhì)有_____．

（4）食物的消化和吸收主要是在小腸中進(jìn)行的，小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有_____．

（5）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列有關(guān)青少年飲食的說(shuō)法，正確的是_____．

①粗糧細(xì)糧，合理搭配；②適量食用魚(yú)、核桃等健腦食品；③少吃蔬菜多吃肉；④飲食要定量；⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物．

Answer 1

【答案】既是內(nèi)分泌腺又是外分泌腺 注射 糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) ①小腸長(zhǎng)約6米②小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞③小腸皺璧上有許多小腸絨毛④小腸內(nèi)有多種消化液⑤絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成 ①②④

【解析】

胰島素是由胰島分泌的。它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，具體說(shuō)，它能促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度。

（1）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，是內(nèi)分泌腺，外分泌部分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有內(nèi)分泌功能。
（2）人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿病。胰島素是由胰島內(nèi)的胰島細(xì)胞分泌的，可以調(diào)節(jié)糖在人體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，胰島素可以降低血糖。胰島素是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，口服會(huì)被消化而失去藥效，所以糖尿病患者可以通過(guò)注射胰島素進(jìn)行治療。
（3）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。但能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。
（4）小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化和吸收的主要器官。與其相適應(yīng)的特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)，約5-6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組成。這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化。
（5）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，青春期是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青春期要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。可見(jiàn)①②④正確。