Question

16．一個合作小組為了探究“饅頭在口腔中咀嚼便甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)”他們設(shè)計了以下3種處理方法：
A將饅頭碎屑放入①號試管，注入2mL唾液，并進行充分的攪拌．
B將饅頭碎屑放入②號試管，注入2mL清水，并進行充分的攪拌．
C將饅頭塊放入③號試管，注入2mL唾液，不進行的攪拌．
（1）將試管放在37℃的溫水中保溫5分鐘，取出后各加入兩滴碘液搖勻，觀察顏色變化．不變藍的試管是①，藍色較淺的是③，藍色最深的試管是②．
（2）3種處理方法可形成兩組對照實驗：第一組試管形成對照，是為了探究唾液能將淀粉消化成麥芽糖的作用；第二種試管形成對照，是為了探究牙齒的咀嚼對饅頭有消化作用．的作用．通過對這兩組對照實驗實驗現(xiàn)象的分析，他們能得出的實驗結(jié)論是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．

Answer 1

分析 牙齒的咀嚼、舌的攪拌能將食物磨碎，并與唾液充分混合，唾液中有唾液淀粉酶，能將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖．

解答 解：（1）①號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，遇碘不變藍．②號試管中沒有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不會發(fā)生變化，滴加碘液藍色最深；③號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化，滴加碘液藍色較淺．
（2）①號試管與②號試管對比，變量是有無唾液，說明了唾液能將淀粉消化成麥芽糖；①號試管與③號試管對比，變量是有無牙齒的咀嚼，說明牙齒的咀嚼對饅頭有消化作用．通過對這兩組對照實驗實驗現(xiàn)象的分析，他們能得出的實驗結(jié)論是：饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
故答案為：（1）①；③；②；
 （2）唾液能將淀粉消化成麥芽糖；牙齒的咀嚼對饅頭有消化作用；饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．

點評 回答此題的關(guān)鍵能夠設(shè)計對照實驗，并能通過實驗驗證淀粉被消化的過程．