14．生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜．學習了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕．發(fā)糕松軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難．
1材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
2制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具．②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開．
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．請分析回答：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是有成形的細胞核．
（2）用溫開水將酵母化開的原因是酵母菌是有活性的，需要適宜的溫度，如果水溫過高會使其活性降低或死亡．
（3）將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖．
（4）蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳氣體遇熱膨脹造成的．
（5）某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精．

13．圖A是某種細菌的結(jié)構(gòu)示意圖，圖B表示不同細菌在培養(yǎng)基上生長的情況，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖A中，①是鞭毛，②是莢膜，能夠保護細菌；③是細胞膜，能控制物質(zhì)進出，④是DNA．⑤是細胞質(zhì)．
（2）這種細菌會（填“會”或“不會”）運動．這可根據(jù)圖中序號①所代表的結(jié)構(gòu)做出判斷．
（3）在圖B中，我們?nèi)庋劭匆姷牟皇且粋�一個的細菌，而是菌落．細菌的繁殖方式是分裂繁殖．
（4）所有的細菌都是單細胞的個體，有些細菌相互連接成球狀或鏈狀，但每個細菌都是可以獨立生活的．
（5）細菌一般有桿形、球形、螺旋形三種形態(tài)．

12．下列哪一項是青霉的主要特征（　�。�

	A．	單細胞的絲狀真菌
	B．	直立菌絲頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，孢子成熟時是青綠色
	C．	直立菌絲頂端膨大成球狀，孢子成熟時是黑色
	D．	細胞內(nèi)沒有真正的細胞核

11．某班同學在老師的指導(dǎo)下檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌，操作步驟如圖甲，培養(yǎng)菌落如圖乙，據(jù)圖回答下列問題：

（1）實驗步驟中，B是接種過程，完成步驟C需要在適宜的溫度條件下進行．
（2）[①]是細菌菌落，[②]是真菌菌落，判斷依據(jù)是①的菌落小，表面光滑粘稠，②的菌落大，形狀不規(guī)則．．

10．下列屬于真菌特征的是（　�。�
①細胞內(nèi)無成形的細胞核   ②細胞內(nèi)有真正的細胞核
③進行孢子生殖   ④通過分裂方式繁殖后代   ⑤細胞內(nèi)沒有葉綠體．

A．

①③⑤

B．

②③⑤

C．

①④⑤

D．

②④⑤

9．制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸，制作泡菜時，泡菜壇要加蓋，同時還要用水封口，這是因為（　�。�

	A．	乳酸菌是厭氧菌		B．	乳酸菌是好氧菌
	C．	乳酸菌的生活需要水		D．	乳酸菌的生活不需要水

8．如果你翻動花園、庭院中的花盆或石塊，常常會看到一些身體略扁、長橢圓形、灰褐色或黑色的小動物在爬行，這就是鼠婦，又叫潮蟲．當你搬開花盆或石塊，鼠婦很快就爬走了．這是為什么呢？是因為環(huán)境變明亮了嗎？請你將探究活動的過程填寫完整．
（1）提出問題：光會影響鼠婦的分布嗎？
（2）作出假設(shè)：鼠婦適于生活在陰暗的環(huán)境中，光會影響鼠婦的分布鼠婦．
（3）制定并實施探究方案：在鐵盤內(nèi)放上一層濕土，一側(cè)蓋上紙板，另一側(cè)蓋上玻璃板，在鐵盤兩側(cè)的中央處各放5只鼠婦，觀察鼠婦的行為．
（4）如果在鐵盤兩側(cè)中央各放1只鼠婦做實驗行嗎？為什么？不行．因為1只鼠婦具有偶然性，增大誤差
（5）分析結(jié)果，得出結(jié)論：該同學對上述實驗重復(fù)了5次，結(jié)果如表：．

環(huán)境	第一次	第二次	第三次	第四次	第五次
明亮	0只	1只	2只	0只	2只
陰暗	10只	9只	8只	10只	8只

為了使實驗結(jié)論更準確，應(yīng)取平均值，為什么做的目的是減少誤差，提高實驗結(jié)論的可信度．
（6）從以上的實驗結(jié)果得出的實驗結(jié)論是鼠婦適于生活在陰暗的環(huán)境中，光會影響鼠婦的分布鼠婦．
（7）實驗結(jié)束后，應(yīng)該將鼠婦放回適合它們生存的自然環(huán)境中．
（8）在探究“鼠婦的生活是否受溫度的影響”實驗中，實驗變量是C．
A．光        B．濕度     C．溫度        D．土壤中的無機鹽
（9）如果探究“水分對鼠婦生活的影響”，在如圖的四個裝置中，你會選擇B．

7．酸奶是學生最喜愛的食品之一，不僅營養(yǎng)豐富、口味獨特，而且易于吸收．同學們可以在家自己制作酸奶，既可以為父母節(jié)約，又能鍛煉自己應(yīng)用所學知識的能力．
制作酸奶的步驟是：
①把新鮮的奶粉與白糖混合并用水沖泡或直接用市售鮮奶（如在250克鮮奶中加入兩匙白糖）；
②用奶鍋把上述材料進行熱處理（煮沸）；
③冷卻至42～43℃后，倒入事先消過毒的容器內(nèi)，往里加入一些超市購買的酸奶；
④加蓋密封后放在適合的地方（夏天放在室溫下，冬天放在溫暖的地方）幾天后就可以喝到自己親手制作的酸奶了．
說明：①制作酸奶的原料一定新鮮、安全、無污染；②如果制作的酸奶不凝結(jié)，則說明制作失敗，不能飲用．
（1）步驟①中加入的白塘相當于葡萄糖，加入白塘的目的是讓它在乳酸菌的作用之下分解成乳酸，使酸奶具有酸味．
（2）步驟②中把材料煮沸的目的是高溫殺菌，防止雜菌的污染．
（3）步驟③加入超市購買的酸奶相當于培養(yǎng)菌落過程的C．
A、高溫滅菌     B、配制培養(yǎng)基     C、接種     D、恒溫培養(yǎng)
（4）步驟④中“要放置在適合的地方”說明微生物的生長繁殖需要適宜的條件，“密封”又說明它不需要有氧的條件．

6．探究實驗的一般過程是：①提出問題、②作出假設(shè)、③制定計劃、實施計劃和得出結(jié)論及表達、交流．在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，叫做對照實驗．在探究“光對鼠婦生活的影響”的實驗中，光是唯一的變量，其他條件如溫度、濕度等因素都相同．

5．現(xiàn)有一種植物的種子，已知道它的萌發(fā)受水分、溫度和空氣的影響，但不了解其萌發(fā)與光是否有關(guān)．某同學為了探究光照對該種子萌發(fā)有無影響，設(shè)計了以下實驗方案：
（1）向培養(yǎng)皿中倒入適量的水，將等量的種子分別放入兩組培養(yǎng)皿中．
（2）將一組置于有光照的環(huán)境中，另一組置于黑暗環(huán)境中，在培養(yǎng)過程中，使兩組所處溫度、水分、空氣狀況適宜且相同．問：
（1）上述對照實驗方案中，實驗組與對照組相比，只有一項實驗條件不同，其余均相同．其中起對照作用的實驗因素是：光照和黑暗．
（2）若實驗前該同學提出了“光對該種植物種子的萌發(fā)無影響”的假設(shè)，則根據(jù)假設(shè)所預(yù)期的實驗結(jié)果應(yīng)該是：有光照組種子萌發(fā)，無光照組種子也萌發(fā)．
（3）若實驗前該同學提出了“光對該種植物種子的萌發(fā)有影響”的假設(shè)，則根據(jù)假設(shè)所預(yù)期的實驗結(jié)果應(yīng)該是：有光照組種子萌發(fā)，無光照組種子不萌發(fā)或有光照組種子不萌發(fā)，無光照組種子萌發(fā)．
（4）若上述實驗的實際結(jié)果是：有光照組種子萌發(fā)，無光照組種子也萌發(fā)，則請你根據(jù)實驗結(jié)果作出相應(yīng)的結(jié)論：光對該種植物種子的萌發(fā)無影響．