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科目： 來源：0110 期末題 題型：填空題

我們從食物中獲得各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)主要是_________、無機(jī)鹽、維生素、_________、脂肪、糖類、膳食纖維等。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

蛋白質(zhì)的特性是

[ ]

A．遇吲哚酚試劑褪色
B．遇雙縮脲試劑呈紫色
C．遇吲哚酚試劑變藍(lán)色
D．遇雙縮脲試劑褪色

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

能促進(jìn)小腸對鈣磷的吸收和利用，促進(jìn)骨正常鈣化的維生素是

[ ]

A．維生素A
B．維生素B
C．維生素C
D．維生素D

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中含有豐富粗纖維素的是

[ ]

A．魚、蝦
B．雞蛋、豬肉
C．菠菜、芹菜
D．牛奶、牛肉

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣的供給量定為0.8 克/ 天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國有95% 的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海和內(nèi)蒙古地區(qū)學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69% �？梢�，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。

（1）如果少年兒童長期缺鈣易導(dǎo)致。
（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜，王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為　　　克，根據(jù)下表分析，造成王剛同學(xué)缺鈣的直接原因最可能是。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣按照對鈣需求量為0.8 克/天計算，他每天至少應(yīng)在飲食上增加　克牛奶。