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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

位于“食物金字塔”尖的食物是

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A．脂肪、糖果等含有熱量很高的食物
B．魚、肉等蛋白質(zhì)含量很高的食物
C．水果類的含糖類、維生素較多的食物
D．富含糖類的米飯、饅頭等

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

能使高錳酸鉀溶液褪色的維生素是：

[     ]

A．維生素A
B．維生素B
C．維生素C
D．維生素D

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵制炊具，原因之一是    

[     ]

A．鐵是維生素C的組成成分
B．鐵是有利于蛋白質(zhì)的吸收
C．鐵是血紅蛋白的組成成分
D．鐵是骨骼和牙齒的組成成分

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

含有很高的熱量，應(yīng)該少吃一點，是針對下面哪組食物所說的：

[     ]

A．乳制品
B．脂肪 油 糖制品
C．蔬菜 水果
D．魚  肉  蛋和水果

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科目： 來源：湖南省期末題 題型：單選題

常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物
[     ]
A．含各種營養(yǎng)成分的量都相同
B．容易被人體消化和吸收
C．營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)
D．人們非常喜歡使用這些食物

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

人體缺乏維生素B1時，容易患    

[     ]

A．腳癬病
B．腳氣病
C．佝僂病
D．皮膚粗糙

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉、等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體

[     ]

A．構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是組織更新、生長發(fā)育等的物質(zhì)基礎(chǔ)
B．最重要的供能物質(zhì)
C．備用能源貯存于皮下，屬于貯備能源物質(zhì)
D．需求量較少，但不能在體內(nèi)合成、只能從食物中獲得的物質(zhì)

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

下列關(guān)于人體營養(yǎng)的敘述，正確的是

[     ]

A．多吃蔬菜可以預(yù)防佝僂病
B．口腔對食物只取到咀嚼的作用
C．膽汁可以把食物消化為脂肪酸
D．最先對牛奶進行消化的器官是胃

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科目： 來源：山東省期中題 題型：填空題

將下列內(nèi)容的代碼填在相應(yīng)的空格處
A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．水 E．維生素 F．膳食纖維在食物的營養(yǎng)成分中：
(1)既是細胞組成成分，又是機體能源物質(zhì)的是______；人體的主要能源物質(zhì)是_______；在谷類和根莖食物中含量豐富的是______；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存于皮下的是_____。
(2)約占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是_________。
(3)種類很多，人體需要量很小，一旦缺乏，就會影響正常生命活動的是_________。
(4)本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。

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科目： 來源：山東省期中題 題型：單選題

甲每日用鋁鍋炒菜吃，而乙每天用鐵鍋炒菜吃，久而久之，甲比乙更容易患的病癥是

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A．壞血病
B．腳氣病
C．貧血病
D．佝僂病

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