下列說法最科學的是

酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經(jīng)發(fā)酵而制成的 

我國古代勞動人民把長有“綠毛”的糨糊涂在傷口上預防傷口發(fā)炎，這是利用_____分泌的抑菌物質(zhì)

食物的腐敗主要是由_______和________引起的，這些細菌和真菌可從食品中獲得_________，并在食品中生長和繁殖，導致食品的腐爛，因此食品保存中一個重要問題就是________。防止食物腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌________或________它們生長和繁殖。

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖的是 

發(fā)酵技術與我們?nèi)粘Ｉ�活直接相關的有： _______   產(chǎn)品、  ________  產(chǎn)品、______    和   _______ 等。

各類食品的貯存都要考慮其保存方法，食品保存的原理是：

請利用所學有關細菌、真菌的知識，回答下列問題： 

現(xiàn)在牛奶已我們生活中不可或缺的食品，超市中擺放著琳瑯滿目的牛奶，在購買牛奶時，小明同學發(fā)現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：

小明同學的弟弟飯前總不愛洗手，為讓他養(yǎng)成飯前洗手的衛(wèi)生習慣，小明利用自己所學的知識，用隨手可得的材料和弟弟做了如下的探究實驗：找兩個相同的饅頭，一起放在蒸鍋里蒸30分鐘。待冷卻后起蓋，讓弟弟盡快用手在甲饅頭上按一下，再用肥皂把手認真洗干凈后，在乙饅頭上按一下。用無菌工具迅速將兩個饅頭分別裝入相同的潔凈塑料袋并密封好。一起放在溫暖的地方，過一段時間，觀察甲、乙兩饅頭的變化。
（1）幾天后形成較多、較大菌落的是___________饅頭。
（2）將“兩個饅頭放在蒸鍋里蒸30分鐘”的目的是______________。
（3）用“兩個饅頭和兩個的塑料袋”的目的是設置一組_____________實驗。
（4）“用手在饅頭上按一下”的過程相當于細菌培養(yǎng)方法中的_____________步驟。
（5）選用相同饅頭和塑料袋，用同一手指的目的是_______________。