（1）將約1升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰，將酸奶機的內膽放在開水中煮5分鐘。該步驟的目的是______________。  
（2）將加熱后的鮮奶倒入酸奶機，然后加入酸奶約100毫升。在細菌、真菌的培養(yǎng)過程中，該步驟稱為_________，鮮奶相當于___________。   
（3）蓋上酸奶機的蓋子，讓內部處于密封狀態(tài)，打開開關。小梅認為，自己的上述操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件：適宜的溫度、缺氧的環(huán)境（氧氣能抑制乳酸菌的繁殖），還有水和充足的_______，肯定能夠成功制作出酸奶。       
（4）8小時后打開酸奶機，小梅意外地發(fā)現(xiàn)，牛奶依然是牛奶，沒有變成酸奶。她分析了自己的操作步驟，發(fā)現(xiàn)失敗的原因是_____________。
（5）改正錯誤步驟后，小梅終于做出了美味的酸奶。

發(fā)酵溫度：13～15℃單位：毫克／千克
（1）泡菜吃起來有酸味，是因為腌制過程中________菌的作用。
（2）三種濃度的食鹽腌制的泡菜是否符合國家標____    。
（3）綜合考慮食鹽與亞硝酸鹽含量，在腌制11天以后食用，應以______的濃度的食鹽腌制的泡菜最好。
（4）在上圖中繪出食鹽濃度為7%時亞硝酸鹽含量與天數(shù)的關系曲線圖。

A．大豆根部的很多根瘤菌可提高土壤肥力，使玉米可以充分利用   
B．利用大豆壓制雜草的生長   
C．充分利用土地，提高產(chǎn)量   
D．緩解人均耕地過少的矛盾

（1）“冬蟲夏草”是______。
A．植物    B．動物    C．細菌    D．真菌  
（2）蟲草菌的作用是____    。   
（3）蟲草與昆蟲之間是共生關系嗎？請簡單說明理由。

A．豆科植物的根瘤能將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含氮物質，從而提高了土壤的肥力
B．豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力
C．豆科植物的葉片富含蛋白質，凋落后可以增加土壤肥力
D．B、C兩種說法都是主要原因

A．提取出細菌分解有機物后生成的某些產(chǎn)物
B．經(jīng)細菌提供特殊的有機物，利用細菌將其分解
C．把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部
D．用其他生物的細胞核替換細菌的DNA

A．細菌對人類都有害
B．細菌引起的疾病無法治愈
C．細菌個體太小，防不勝防
D．有些細菌對人類有害，有些細菌對人類有益，要辨證地看

A．甲
B．乙
C．丙
D．不能確定