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科目： 來源：同步題 題型：判斷題

所有的現(xiàn)代食品保存方法對(duì)人體健康都無害。

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科目： 來源：同步題 題型：判斷題

許多治療人體疾病的昂貴藥品如干擾素，已通過生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)了商品化生產(chǎn)。

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

發(fā)酵現(xiàn)象是由 __ 引起的，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的 __ 作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制 ___ 過程，大規(guī)模生產(chǎn) ______ 產(chǎn)品的技術(shù)。如：酸奶是 __ 發(fā)酵的產(chǎn)物。

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

我們臨床上所用的“青霉素”，是哪類生物產(chǎn)生的？

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A．細(xì)菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．放線菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

在制醋過程中，利用醋酸桿菌將下列哪種物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醋酸

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A．蛋白質(zhì)
B．葡萄糖
C．氨基酸
D．酒精

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

把新鮮葡萄制成葡萄干保存，常用的保存方法是_________；農(nóng)民保存稻谷的方法是________；南京桂花鴨的保存方法是_________；醉蟹的保存方法是_________；“紅�！憋嬃系谋４娣椒ㄊ莀_________。以上屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是_________，屬于現(xiàn)代食品保存方法的是____________。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列產(chǎn)品的生產(chǎn)與發(fā)酵無關(guān)的

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A．米酒
B．食醋
C．葡萄糖注射液
D．抗生素

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，這種技術(shù)屬于

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A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)
B．細(xì)胞工程
C．克隆技術(shù)
D．酶工程

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科目： 來源：同步題 題型：單選題