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科目： 來源：不詳 題型：填空題

使面粉發(fā)酵的是______，制醋則需要______，制醬則要用多種______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

酵母菌經(jīng)常用來制作面包．如下圖所示的是面包的制作過程：（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳）

魔方格

（1）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時(shí)后它的體積將會(huì)______，理由是______．將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，它的體積將會(huì)______，原因是______．
（2）若將生面團(tuán)保持在0℃，1小時(shí)后放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無明顯變化，原因是______．
（3）請(qǐng)?jiān)倥e出酵母菌的另一項(xiàng)用途：______；
（4）若將面包置于一個(gè)溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后出現(xiàn)許多黑色斑點(diǎn)，它們所屬的生物類群是______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

A．乳酸菌          （1）醬油
B．醋酸菌          （2）葡萄酒
C．面包酵母        （3）饅頭
D．葡萄酒酵母      （4）酸奶
E．曲霉             （5）醋．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

制作甜酒操作中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　�。�
A．蒸熟糯米，并用冷開水沖洗，裝入清潔容器
B．將酒曲（含酵母菌）碾成末后與糯米均勻混合在一起，壓實(shí)中間控坑
C．將混合后的糯米放于容器中，蓋上蓋子
D．容器置于冰箱中防止雜菌進(jìn)入

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科目： 來源：承德模擬 題型：單選題

酸奶的營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，（　�。┦古Ｄ讨械臓I養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素．
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

制作酸奶使用的是（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．青霉D．乳酸菌

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

目前全球糖尿病患者為3.66億，2010年，中國成人糖尿病患病率為9.7%，患者總數(shù)已超過9000萬，成為世界第一糖尿病大國．胰島素是治療糖尿病的特效藥物，現(xiàn)在科學(xué)家們利用大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)該藥物：把人類的控制胰島素合成的基因用化學(xué)方法切割下來，再植入到大腸桿菌的DNA中，形成一個(gè)重組DNA分子，利用大腸桿菌的繁殖和生長，在大腸桿菌細(xì)胞體內(nèi)合成出人胰島素．上述材料中生產(chǎn)胰島素所用的現(xiàn)代生物技術(shù)有（　�。�
A．發(fā)酵技術(shù)   克隆技術(shù)
B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)     克隆技術(shù)
C．發(fā)酵技術(shù)   轉(zhuǎn)基因技術(shù)
D．發(fā)酵技術(shù)       克隆技術(shù)

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科目： 來源：株洲 題型：單選題

下列屬于人們對(duì)細(xì)菌進(jìn)行合理利用的是（　�。�
A．釀制甜酒B．制作酸奶C．提取青霉素D．培植蘑菇

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科目： 來源： 題型：

下圖是李偉同學(xué)設(shè)計(jì)的探究種子萌發(fā)的外界條件實(shí)驗(yàn)。他任意找了六粒菜豆種子，進(jìn)行了如圖所示的操作。并將甲放在20℃左右的房間內(nèi)，乙放在冰箱的冷藏室內(nèi)。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(4分)

 (1)幾天后，最有可能萌發(fā)的只有       號(hào)種子，因?yàn)橹挥兴啪邆浞N子萌發(fā)的所有外界條件              。假如它也未萌發(fā)，請(qǐng)認(rèn)真分析未萌發(fā)的原因是                       。

 (2)5號(hào)種子不能萌發(fā)的原因是        。

 

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科目： 來源： 題型：

在4個(gè)潔凈的罐頭瓶上分別貼上寫有1、2、3、4的標(biāo)簽，然后在4個(gè)瓶中各放入2張餐巾紙，并在餐巾紙上均勻的放上10粒種子，然后按照下表中的處理方式操作，請(qǐng)分析回答：(6分)

 

1

2

3

4

處理方式

擰緊瓶蓋  

灑入少量清水

使餐巾紙濕潤，

然后擰緊瓶蓋

倒入較多清水，

使種子淹沒在清水中，

然后擰緊瓶蓋

灑入少量清水，

使餐巾紙濕潤，

然后擰緊瓶蓋

置于室溫環(huán)境中

置于室溫環(huán)境中

置于室溫環(huán)境中

放在低溫處（如冰箱內(nèi)）

（1）本實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是：________________________________。

（2）1號(hào)瓶子內(nèi)的種子不能萌發(fā)的原因是________________________

（3）3號(hào)瓶子內(nèi)的種子不能萌發(fā)的原因是________________________

（4）4號(hào)瓶子內(nèi)的種子不能萌發(fā)的原因是__________________________

（5）請(qǐng)你推測一下本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_____________________________：

 

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