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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

味精是生活中最常用的一種調(diào)味品，最初人們用植物蛋白質(zhì)（大豆）生產(chǎn)，后來(lái)改用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)大量生產(chǎn)．下列哪種與味精的生產(chǎn)一樣，是應(yīng)用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行大量生產(chǎn)（　�。�

A．面包

B．檸檬酸

C．食醋

D．酒類(lèi)

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的過(guò)程中，農(nóng)民建造沼氣池，利用微生物制取沼氣，清除生活垃圾，在美化居住環(huán)境的同時(shí)，又節(jié)省了開(kāi)支．利用微生物制沼氣應(yīng)用的是（　　）

A．發(fā)酵技術(shù)

B．脫水技術(shù)

C．細(xì)胞工程

D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：解答題

古時(shí)候，人們就知道發(fā)酵是由微生物引起的，并利用微生物發(fā)酵制作食品．______．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

幾千年前，我們的祖先利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的食品，可以稱(chēng)之為傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品，如（　�。�

A．抗生素

B．維生素

C．酒類(lèi)

D．香料

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：填空題

釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開(kāi)的真菌是______．

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：解答題

酵母菌和乳酸菌是發(fā)酵工業(yè)中常用的微生物，你能對(duì)它們加以比較嗎？
（1）從結(jié)構(gòu)上看，酵母菌屬于真菌，它細(xì)胞中有真正的______，而乳酸菌
屬于細(xì)菌，它的細(xì)胞中沒(méi)有成形的______．
（2）從生殖方式上看，酵母菌的生殖方式是______，而乳酸菌主要進(jìn)行______．
（3）從實(shí)際應(yīng)用上看，酵母菌主要用在制作______，而乳酸菌主要用在制作______．

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科目： 來(lái)源：福州 題型：單選題

一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知．泡菜的制作是利用（　�。�

A．酵母菌

B．病毒

C．乳酸菌

D．青霉

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科目： 來(lái)源：泉州 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列對(duì)有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）