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科目： 來源： 題型：

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（　�。�

A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果

B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果

C．醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果

D．以上都不是

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科目： 來源： 題型：

下列屬于我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品的是（　　）

A．醋

B．醬油

C．腐乳

D．以上都是

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科目： 來源： 題型：

人們可以通過生物技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)酒精，這說明（　�。�

A．利用生物技術(shù)可開發(fā)取之不盡，用之不竭的生物能源

B．利用生物技術(shù)可促進(jìn)化石能源的開發(fā)

C．利用生物技術(shù)既可促進(jìn)化石能源的開發(fā)，也能促進(jìn)生物能源的開發(fā)

D．利用生物技術(shù)既不能促進(jìn)化石能源的開發(fā)，與不能促進(jìn)生物能源的開發(fā)

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科目： 來源： 題型：

轉(zhuǎn)基因“巨型小鼠”的誕生實驗表明（　�。�

A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是完全可行的

B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)只能運(yùn)用于動物新品種的培育

C．巨型小鼠的經(jīng)濟(jì)價值高

D．“巨型小鼠”毫無價值

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科目： 來源： 題型：

上世紀(jì)，有科學(xué)家利用基因工程制造了一種能夠分解石油的“超級細(xì)菌”，它與普通細(xì)菌相比，在于能夠同時分解石油中的四種有機(jī)物，從而能夠有效解決石油污染問題，下列敘述最準(zhǔn)確的是（　　）

A．與普通細(xì)菌相比，它們的繁殖速度快

B．與普通細(xì)菌相比，它們的體積特別大

C．與普通細(xì)菌相比，它們是唯一能分解石油的細(xì)菌

D．與普通細(xì)菌相比，它們通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)強(qiáng)化了分解石油的能力

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科目： 來源： 題型：

下列有關(guān)“多莉羊的誕生”對人類社會的影響的敘述中錯誤的是（　　）

A．標(biāo)志著細(xì)胞工程取得重大進(jìn)展

B．表明人的克隆完全可能的，也是有必要的

C．人類可以利用動物身上的一個體細(xì)胞生產(chǎn)出與這個動物幾乎相同的生物體

D．標(biāo)志著克隆技術(shù)可應(yīng)用于利用人體細(xì)胞克隆組織和器官

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科目： 來源： 題型：

下列關(guān)于人的克隆問題的敘述中，正確的是（　　）

A．技術(shù)上是完全可行的，法律、倫理、道德和觀念上也是可行的

B．技術(shù)上是有問題的，法律、倫理、道德和觀念上是可行的

C．技術(shù)上是完全可行的，法律、倫理、道德和觀念上有一定問題

D．技術(shù)上是有問題的，法律、倫理、道德和觀念上也有一定問題

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科目： 來源： 題型：

現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域有（　�。�

A．化工

B．醫(yī)藥

C．食品

D．以上都是

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科目： 來源： 題型：

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是（　　）

A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸

B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性

C．促進(jìn)糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

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科目： 來源： 題型：

醋的生產(chǎn)過程需要下列哪種微生物發(fā)酵（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸桿菌

D．大腸桿菌

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