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科目： 來(lái)源： 題型：

圖是農(nóng)村沼氣池結(jié)構(gòu)示意圖．
（1）填名稱．
①
進(jìn)料口
進(jìn)料口
      ②
進(jìn)料管
進(jìn)料管
 ③
發(fā)酵間
發(fā)酵間

④
出料間水壓箱
出料間水壓箱
 ⑥
導(dǎo)氣管
導(dǎo)氣管
   ⑦
貯氣室
貯氣室
．
（2）發(fā)酵后，③中的沉渣物質(zhì)可作為
肥料或魚(yú)餌
肥料或魚(yú)餌
．
（3）你如何檢驗(yàn)這個(gè)沼氣池中有無(wú)沼氣生成？

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科目： 來(lái)源： 題型：

制作酸奶的實(shí)驗(yàn)．
牛奶煮開(kāi)了冷卻到
35℃-38℃
35℃-38℃
時(shí)，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是
提供乳酸菌
提供乳酸菌
．?dāng)嚢杈鶆蚝笊w嚴(yán)瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時(shí)間為
1-2天
1-2天
．

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科目： 來(lái)源： 題型：

自己制作的酸奶，如何鑒別它的質(zhì)量是否合格？

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科目： 來(lái)源： 題型：

根據(jù)制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實(shí)驗(yàn)，完成下表．

    


    
發(fā)酵食品
發(fā)酵微生物
發(fā)酵條件
發(fā)酵所用時(shí)間
    

    
酸奶
乳酸菌

    密封20℃-30℃
    密封20℃-30℃
    		
1-2天
    

    
米酒

    曲霉、毛霉、酵母菌
    曲霉、毛霉、酵母菌
    		

    密封30℃左右
    密封30℃左右
    		
24-36小時(shí)
    

    
面醬

    米曲霉
    米曲霉
    		
曝曬
20-30小時(shí)
    

    
黃醬
米曲霉
曝曬
2個(gè)月左右
    

    
豆豉
米曲霉、毛霉、黑根霉
密封

    6個(gè)月
    6個(gè)月
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    下列產(chǎn)品屬于抗生素的是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    下列食品制作過(guò)程需要發(fā)酵的有（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    在米酒制作的發(fā)酵過(guò)程中，把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖的是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    制作酸奶，應(yīng)將牛奶放在什么條件下培養(yǎng)1-2d（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    下列食物中屬于發(fā)酵食品的有（　�。�
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊(cè)答案