C
分析：判斷光的折射現(xiàn)象，要對折射的定義理解清楚，光從一種透明介質(zhì)斜射入另一種透明介質(zhì)中時，傳播方向一般會發(fā)生改變，這是光的折射，生活中光在不均勻介質(zhì)中不沿直線傳播的現(xiàn)象也是光的折射．
解答：A、屏幕上的手影是利用了光沿直線傳播的原理，故本選項錯誤；
B、玩具小人在平面鏡中的像，平面鏡成像是利用光的反射原理，故本選項錯誤；
C、玻璃杯中“折斷”的筆，這是光的折射，故本選項正確；
D、水面亭子的倒影是平面鏡成像，平面鏡成像是利用光的反射原理，故本選項錯誤；
故選C．
點評：掌握以下光現(xiàn)象原理：
透鏡、玻璃磚、看水中的物體一般都是光的折射原理；
影子、日月食、小孔成像都是光的直線傳播原理；
鏡子、水中倒影、潛望鏡都是光的反射原理．
