Question

小明和小紅都想幫媽媽煮粥．小明認為粥鍋里的水燒開后，可繼續(xù)火燒得很旺，煮得滿鍋沸騰，這樣會很快將粥煮好；小紅則認為，沸騰后應(yīng)改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)微微沸騰，將粥煮好應(yīng)用．你認為誰的想法更合理，請說出理由．

Answer 1

小紅的想法更合理．因為鍋內(nèi)水劇烈沸騰后，溫度將不再升高，只需要小火讓鍋內(nèi)水微微沸騰，同樣能很快將粥煮好．這時水沸騰時加熱溫度不變，用小火加熱，保持水的沸騰狀態(tài)，可以節(jié)約能源；如果火太大，既浪費能源，又會使水因劇烈汽化而容易干鍋．