在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水燒不干，食物不會(huì)煮焦；若把食物放在油中炸，雖然油未燒干，食物卻有可能變焦．這主要是因?yàn)開_______．

水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
分析：要解答本題需掌握：油的沸點(diǎn)高于水的沸點(diǎn)，以及溫度高的時(shí)候才能把食物烤糊．
解答：水的沸點(diǎn)一般為100度，油的沸點(diǎn)多在300度左右（不同油沸點(diǎn)有差別），所以當(dāng)沸騰的時(shí)候，油溫較高，食物脫水變焦當(dāng)然就是黃色的，水的沸點(diǎn)達(dá)不到使食物變焦大溫度，所以不黃．
故答案為：水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低．
點(diǎn)評(píng)：此題考查液體的不同沸點(diǎn)在生活中的應(yīng)用，對(duì)液體沸點(diǎn)的要了解和掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水不燒干，食物不會(huì)燒焦；若用油炸，雖然油未燒干，食物都可能變焦?這是因?yàn)椋ā　。?/div>

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水燒不干，食物不會(huì)煮焦；若把食物放在油中炸，雖然油未燒干，食物卻有可能變焦．這主要是因?yàn)?!--BA-->
水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水不燒干，食物總不會(huì)煮焦；若把食物放在油中炸，雖然油沒(méi)干，而食物卻有可能變焦，這主要是因?yàn)椋ā　。?/div>

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科目：初中物理 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水不燒干，食物不會(huì)燒焦；若用油炸，雖然油未燒干，食物都可能變焦?這是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．水的密度大，油的密度小B．水易滲入食物中，而油不易滲入食物中C．水的沸點(diǎn)低而油的沸點(diǎn)高D．水的導(dǎo)熱性差而油的導(dǎo)熱性好

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科目：初中物理 來(lái)源：《第11章 從水之旅談起》2010年單元測(cè)試卷（解析版） 題型：選擇題

在燒煮食物時(shí)，若用水煮，只要水不燒干，食物不會(huì)燒焦；若用油炸，雖然油未燒干，食物都可能變焦?這是因?yàn)椋?）
A．水的密度大，油的密度小
B．水易滲入食物中，而油不易滲入食物中
C．水的沸點(diǎn)低而油的沸點(diǎn)高
D．水的導(dǎo)熱性差而油的導(dǎo)熱性好

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