Question

19．小敏在初二學習物理后，她對廚房中的一些現(xiàn)象做了如下的解釋，你認為正確的是（　�。�

• A． 用旺火加熱可以縮短煮飯的時間
• B． 炒菜被油燙傷千萬別用冷水淋
• C． 碗里盛的燉好的湯，最上面的一層油面溫度要高些
• D． 燒水時只要看到水壺周圍冒“白煙”，就說明水已經(jīng)沸騰了

Answer 1

分析 液體沸騰時，雖然繼續(xù)吸熱，但溫度保持不變；
汽化是由液態(tài)變成氣態(tài)，液化是由氣態(tài)變成液態(tài)；

解答 解：A．改用大火加熱，只會讓水沸騰的更劇烈了，會有更多的水不斷地變成水蒸氣，它的溫度保持在沸點不變，故A錯誤；
B．炒菜被油燙傷立即用水沖洗燙傷處降溫，再涂食鹽（始終保持濕潤）消毒降溫，故B錯誤；
C．油的密度小，漂浮在湯的上面，相當于減小了湯的表面積，阻礙了水份的蒸發(fā)和向外散熱溫度，最上面的一層油面溫度要高些，故C正確；
D．白煙”，是水蒸氣遇冷液化而成的，是汽化現(xiàn)象，不能說明水已經(jīng)沸騰了，故D錯誤；
故選C．

點評 本題主要考查學生對沸騰條件和汽化、液化知識的掌握，并用學過的物理知識解釋生活常識，學以致用，可以提高學生學習物理的興趣．