Question

16．雞蛋油炸易變焦，而水煮不變焦，原因是油的沸點(diǎn)比水高；如圖甲，將硬卡片快速?gòu)棾觯�雞蛋由于慣性會(huì)落入杯中，杯中裝水的目的是增大杯子慣性，防止杯子倒下（或緩沖，防止蛋撞破）（寫(xiě)出一點(diǎn)）；如圖乙，新鮮雞蛋放入水中會(huì)沉底“平躺”，存放較長(zhǎng)時(shí)間的雞蛋會(huì)“斜站”水底，很長(zhǎng)時(shí)間的雞蛋會(huì)“豎站”水底，這樣可以檢驗(yàn)雞蛋是否新鮮，請(qǐng)你提出合理的猜想：雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置發(fā)生變化．

Answer 1

分析 （1）將雞蛋放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃變焦；若放在油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦．溫度高了，才會(huì)發(fā)黃、變焦．
（2）物體由于慣性要保持原來(lái)的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)．
（3）在擊打的過(guò)程中，要防止杯子滑動(dòng)需增大壓力來(lái)增大與桌面間的摩擦力．雞蛋在下落的過(guò)程中如果直接碰到杯底會(huì)碰破，如果杯中有水，在水中受浮力作用．
（4）雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置降低，穩(wěn)度增加．

解答 解：（1）雞蛋在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，雞蛋內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦；
（2）用力擊打雞蛋下面的硬紙片，可以發(fā)現(xiàn)硬紙片被擊飛而雞蛋卻落在原處，這是因?yàn)橛布埰�受到力的作用，而改變了運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，而雞蛋由于慣性落入杯中．
（3）在杯中加水，使杯子的質(zhì)量變大，對(duì)桌面的壓力也變大，摩擦力也變大．在擊打時(shí)，杯子不容易滑動(dòng)；
雞蛋由于受重力作用，在下落時(shí)碰撞會(huì)打破，杯中有水，就會(huì)受浮力，不被打破．
（4）新鮮雞蛋放入水中會(huì)沉底“平躺”，存放較長(zhǎng)時(shí)間的雞蛋會(huì)“斜站”水底，很長(zhǎng)時(shí)間的雞蛋會(huì)“豎站”水底，說(shuō)明雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心降低了，穩(wěn)度增加，能直立于水中，用這樣可以檢驗(yàn)雞蛋是否新鮮．
故答案：沸點(diǎn)；慣性；增大杯子慣性，防止杯子倒下（或緩沖，防止蛋撞破）；雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置發(fā)生變化．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了液體沸騰的特點(diǎn)和液體的沸點(diǎn)、慣性、浮力、摩擦力、重心等知識(shí)；結(jié)合這些知識(shí)可解答此題．