Question

（2012?華安縣質(zhì)檢）我縣某些地區(qū)有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習(xí)俗．首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并攪拌均勻，經(jīng)發(fā)酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在“酒料”中分離出“地瓜酒”．如圖所示是從“酒料”中提取“地瓜酒”的裝置示意圖．關(guān)于提取“地瓜酒”的工序說法不正確的是（　　）

A．在提取“地瓜酒”的過程中發(fā)生的物態(tài)變化是汽化和液化

B．火燒加熱的目的是使酒料吸熱升華

C．小鍋中的冷水的作用是使酒蒸氣液化

D．為了提高“出酒”速度，小鍋中的冷水要不停地?fù)Q

Answer 1

分析：（1）物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的過程稱為汽化，汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種方式；物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過程成為液化，液化有兩種方法：降低溫度和壓縮體積．
（2）液體汽化時(shí)要從周圍吸收大量的熱；氣體液化時(shí)要向外放熱．
結(jié)合以上知識(shí)，對制酒過程中的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，即可做出判斷．

解答：解：A、“酒料”中的液體吸熱汽化，再遇冷液化，從而提取出“地瓜酒”，故本選項(xiàng)說法正確，不合題意；
B、火燒的目的是使酒料吸熱汽化，而不是升華，故本選項(xiàng)說法錯(cuò)誤，符合題意；
C、當(dāng)酒精蒸汽上升遇到溫度較低的小鍋底時(shí)，發(fā)生液化現(xiàn)象，凝結(jié)成小液滴，順著導(dǎo)管流到大杯中，得到地瓜酒，故本選項(xiàng)說法正確，不合題意；
D、適時(shí)用冷水替換小鍋中變熱的水，讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化，可提高出酒速度，說法正確，不合題意．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查汽化和液化現(xiàn)象在日常生活中的應(yīng)用，體現(xiàn)了物理知識(shí)和生活實(shí)際的聯(lián)系，體現(xiàn)了物理來源于生活，服務(wù)于社會(huì)的新課程理念．題干雖然較復(fù)雜，但所涉及的知識(shí)難度不大，認(rèn)真閱讀，搞清題意即可正確作答．