12．如圖所示，將肉片直接放入熱油鍋里炸，會(huì)將肉炸糊，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，炒出的肉片既鮮嫩又營養(yǎng)豐富，對此現(xiàn)象說法不正確的是（　�。�
A．將肉片直接放入熱油鍋里會(huì)炸糊是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)高
B．附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸發(fā)
C．在炒肉片過程中，肉片內(nèi)能增加主要通過做功傳遞實(shí)現(xiàn)的
D．在炒肉片過程中，肉片的溫度升高，內(nèi)能增加

分析 （1）油的沸點(diǎn)比較高，通�？蛇_(dá)幾百攝氏度；
（2）影響蒸發(fā)快慢的因素有液體的溫度、液體的表面積、液體表面空氣的流動(dòng)速度等，據(jù)此判斷；
（3）做功和熱傳遞都可以改變物體的內(nèi)能，做功是能量的轉(zhuǎn)化，熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移；
（4）一定質(zhì)量的物體，溫度升高時(shí)，內(nèi)能增加．

解答 解：A、將肉片直接放入熱油鍋里會(huì)炸糊是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)高，通�？蛇_(dá)幾百攝氏度，故A正確；
B、附著在肉片外的淀粉糊有效控制了液體的蒸發(fā)面積，可防止肉片里水分的蒸發(fā)，故B正確；
C、在炒肉片過程中，肉片內(nèi)能增加主要通過熱傳遞實(shí)現(xiàn)的，故C錯(cuò)誤；
D、在炒肉片過程中，肉片吸收熱量，自身的溫度升高，內(nèi)能增加，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評 以炒肉片為內(nèi)容，考查了與熱學(xué)有關(guān)的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，體現(xiàn)了物理與實(shí)際生活的聯(lián)系，要求我們要平時(shí)要多觀察、多積累，難度不大．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：填空題

2．甲、乙是兩個(gè)相同的彈簧測力計(jì)，指針調(diào)零后將乙倒掛在甲的掛鉤上，穩(wěn)定后甲的示數(shù)如圖所示（乙未畫出），這種測力計(jì)的每個(gè)小格表示0.2N，這種測力計(jì)的重力為1.4N；游泳時(shí)向后劃水，人向前運(yùn)動(dòng)，推動(dòng)人向前運(yùn)動(dòng)的力的施力物體是水，此現(xiàn)象說明力的作用是相互的．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

3．汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)選用水做冷卻劑，主要是由于水的比熱容比較大的緣故． 一小塊晶體處于熔化狀態(tài)，溫度不變，其內(nèi)能增大（選填“增大”、“減小”、“不變”）

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

20．常見的家用熱水器有太陽能熱水器、電熱水器、燃?xì)鉄崴鳎羰褂锰柲軣崴鲗?2L水由20℃加熱到45℃，則水需要吸收太陽能1.26×106J；若用天燃?xì)鉄崴骷訜�，則需要完全燃燒0.03m3的天燃?xì)猓畬懗鎏烊細(xì)馊紵幕瘜W(xué)方程式CH4+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2+2H2O（已知水的比熱容為4.2×103J/（kg•℃），天燃?xì)獾臒嶂禐?.2×107J/m3；不考慮能量轉(zhuǎn)換過程中的損失）

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科目：初中物理 來源： 題型：解答題

7．2015年12月為我�！翱萍俭w育藝術(shù)月”，九年級興趣小組進(jìn)行了三項(xiàng)物理實(shí)踐，請根據(jù)所給的條件進(jìn)行計(jì)算．
（1）小蔣同學(xué)用打火機(jī)的電子打火器、飲料瓶和橡皮塞做了一個(gè)點(diǎn)火爆炸裝置（如圖甲），在裝置中噴入適量酒精，按動(dòng)電子打火器，瓶內(nèi)酒精燃燒后產(chǎn)生的燃?xì)鈺?huì)把橡皮塞沖出去．這其中電子打火器打火時(shí)，是將機(jī)械能轉(zhuǎn)化為電能，橡皮塞被沖出是內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能．
（2）小紅同學(xué)想估測自己站立時(shí)對地面的壓強(qiáng)，她雙腳站立在一張方格紙上，整個(gè)腳印范圍都與紙面接觸，其中一只鞋底的輪廓如圖乙所示，已知圖中方格的邊長為2cm，小紅同學(xué)的質(zhì)量為40kg，g取10N/kg，請估算小紅同學(xué)站立時(shí)對地面的壓強(qiáng)．
（3）小明同學(xué)想測量自己快速上樓時(shí)克服重力做功的功率，他快速的從一樓跑到五樓，共用時(shí)21s，已知小明同學(xué)的質(zhì)量為50kg，每層樓高為3m，g取10N/kg，請計(jì)算小明同學(xué)快速上樓過程中克服重力做功的功率．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

17．小華用相同質(zhì)量的色拉油和水加工同樣的菜，用同樣的鍋在相同火力下同時(shí)加熱，發(fā)現(xiàn)色拉油升溫比水快，這說明色拉油的比熱容小于水的比熱容．

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

4．下列是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷墓猬F(xiàn)象，對它們的解釋正確的是（　　）
A．人離平面鏡越近，所成的像越大
B．看到物體成的虛像時(shí)，并沒有光線射入我們的眼睛
C．在岸上看到水中魚，看到的是魚的實(shí)像
D．紅光照在穿白色上衣、藍(lán)色裙子的演員身上，觀眾看到她的上衣呈紅色，裙子呈黑色

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

1．下列數(shù)據(jù)最接近實(shí)際的是（　　）
A．一位普通初中生體重約50kgB．新生嬰兒身高約50mm
C．洗澡熱水溫度約為75℃D．人的步行速度約為3m/s

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

8．近年來有許多重大火災(zāi)都是因線路故障造成的．當(dāng)線路連接處接觸不良時(shí)，與連接完好相比該處的阻值將增大，在該處消耗的電功率將增大（填“減小”或“增大”或“不變”），會(huì)產(chǎn)生局部過熱，引發(fā)火災(zāi)．

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同步練習(xí)冊答案