Question

兩塊大小一樣的鮮肉分別放到天平的兩個盤上，天平平衡。將其中的一塊放入冷凍室內(nèi)速凍后取出，再放到天平的托盤上，這時天平還能平衡嗎?為什么?

Answer 1

①不能再平衡，放凍肉的那邊下沉。
②凍肉的溫度在0℃ 以下，周圍空氣中溫度較高的水蒸氣遇冷迅速凝華成小冰晶，附著在凍肉的表面，使得凍肉變重，故放凍肉的那邊下沉。
速凍后的肉溫度在0℃ 以下，取出后，空氣中溫度較高的水蒸氣遇到它迅速凝華成小冰晶，附著在凍肉上，使得凍肉變重一些。