Question

（2012?通遼）小光同學(xué)學(xué)習(xí)做飯的過(guò)程中，經(jīng)常加熱油和水，他猜想①油的沸點(diǎn)比水高；②油的比熱容比水小．
（1）能夠支持他的猜想①的事實(shí)是

B

A．同樣情況下，油升溫比水快
B．油能把食物炸黃，而水不能
C．油能漂在水面上
D．油比水難蒸發(fā)
（2）為了驗(yàn)證猜想②，小光向兩個(gè)同樣的燒杯里分別倒入

質(zhì)量

 相同的水和油，并測(cè)量它們的初始溫度，兩溫度計(jì)的示數(shù)相同，如圖所示，它們的初始溫度為

20

℃．
（3）在同樣條件下加熱相同時(shí)間后，水的溫度達(dá)到25℃，油的溫度達(dá)到30℃，由此可得油的比熱容為

2.1×10³

J/（kg?℃）．〔水的比熱容為4.2×10³ J/（kg?℃）〕

Answer 1

分析：（1）餃子在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
（2）溫度計(jì)讀數(shù)要先判斷零上還是零下，讀數(shù)時(shí)，視線和液柱上表面相平．
（3）相同條件加熱相同時(shí)間，表示水和油吸收的熱量相同，水的比熱是已知的，
根據(jù)公式c_水m_水（t_水-t0）=c_油m_油（t_油-t₀）解方程得出油的比熱容．

解答：解：（1）平時(shí)生活中，將餃子放在水中煮不會(huì)變黃變焦，而放在油中煎就會(huì)變黃變焦，說(shuō)明油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，高溫把餃子炸黃．
（2）通過(guò)溫度計(jì)的數(shù)據(jù)可以判斷玻璃泡在下方，現(xiàn)在是零上的溫度，液柱上表面對(duì)應(yīng)20℃，所以度數(shù)是20℃．
（3）∵Q_水吸=Q_油吸
∴c_水m_水（t_水-t₀）=c_油m_油（t_油-t₀），代入數(shù)據(jù)得，
4.2×10³ J/（kg?℃）×m_水×（25℃-20℃）=c_油m_油×（30℃-20℃），
其中m_水=m_油，可以約掉，
解得c_油=2.1×10³J/（kg?℃）；
故答案為：（1）B；（2）質(zhì)量；20；（3）2.1×10³．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了液體的沸點(diǎn)與比熱容的不同．不同的液體，沸點(diǎn)不同．比熱容是物質(zhì)的吸熱本領(lǐng)，比較比熱容的大小時(shí)，要在吸收相同的熱量時(shí)，比溫度升高的度數(shù)，或在溫度升高的度數(shù)相同時(shí)，比較吸收的熱量．