Question

同學們都喜歡吃羊肉串，肉串在加工過程中常常是用火烤而不用水煮，這是為了使肉串達到所需的________（填“溫度”或“熱量”）；烤肉串時香味四溢，這屬于________現象．

Answer 1

溫度    擴散
分析：（1）肉在高溫下容易熟．
（2）兩種不同物質組成的物體相互接觸時，彼此進入對方的現象是擴散現象．
解答：肉串在加工過程中常常是用火烤而不用水煮，這是為了使肉串達到所需的溫度，肉串在高溫下很快能熟；烤肉串時烤肉是芳香分子擴散到空氣中，所以香味四溢．
故答案為：溫度；擴散．
點評：發(fā)生擴散的兩個物體必須是不同物質組成的物體，如果是相同物質組成的物體混合是不屬于擴散．