現(xiàn)在超市中常用保鮮膜包裹蔬菜，可以延長保鮮時間，這樣做的目的是通過減少________來減少蔬菜中水份的蒸發(fā)．

表面積和空氣流動
分析：影響蒸發(fā)快慢的因素有：溫度、液體的表面積和液面的空氣流動．蔬菜保鮮是不讓水份蒸發(fā)，保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動，所以保鮮膜可以減少水分的蒸發(fā)．
解答：將買來的新鮮蔬菜用保鮮膜包起來，既減小了表面積，又減慢了空氣流動速度，從而減慢了水的蒸發(fā)．
故答案為：表面積和空氣流動．
點評：解答此題的關(guān)鍵是知道影響蒸發(fā)快慢的因素，是一道基礎(chǔ)題．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

現(xiàn)在超市中常用保鮮膜包裹蔬菜，可以延長保鮮時間，這樣做的目的是通過減少
表面積和空氣流動
表面積和空氣流動
來減少蔬菜中水份的蒸發(fā)．

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科目：初中物理 來源：2011年寧夏中衛(wèi)二中中考物理模擬試卷（三）（解析版） 題型：填空題

現(xiàn)在超市中常用保鮮膜包裹蔬菜，可以延長保鮮時間，這樣做的目的是通過減少    來減少蔬菜中水份的蒸發(fā)．

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