[創(chuàng)新]2009年春節(jié)前夕，小明同學和媽媽一起在廚房準備年夜飯時，他發(fā)現(xiàn)將餃子放在水中煮不會變黃變焦，而放在油中煎就會變黃變焦，這是因為

[　　]
A．

油放出的熱量比水多

B．

油有顏色

C．

油的沸點比水高

D．

油的導熱性比水好

答案：C
解析：

面粉中的淀粉、蛋白質(zhì)等有機物碳化的溫度在200℃以上，水的沸點約100℃左右，達不到有機物的碳化溫度，故餃子在水中煮不會變黃變焦．而食用油的沸點大于250℃，超過了有機物的碳化溫度．故餃子在油中煎炸會碳化而變黃變焦．


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中物理 來源： 題型：

2008年春節(jié)前，我國南方多個省、市、自治區(qū)遭受幾十年來罕見的冰雪災害，交通道路中斷，電桿傾倒，能源短缺，造成全國較大范圍內(nèi)的共電緊張．在用電最高峰時，電力最大缺口高達5.0×107kw，若這種情況持續(xù)5天，每天按24h計算，則：
（1）總共缺少電能多少千瓦時？合多少焦耳？
（2）這些缺少的電能若用煙煤代替，則需要完全燃燒多少t的煙煤？（煙煤的熱值為q=3.0×10J?kg-1）

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科目：初中物理 來源： 題型：

10、2009年春，我國北方地區(qū)發(fā)生嚴重旱災．
（1）人工降雨是緩解旱情的重要手段，干冰等物質(zhì)可用于人工降雨．撒在云層上的干冰
升華
（填物態(tài)變化）時吸熱，使空氣中的水蒸氣迅速凝結(jié)成水滴形成降雨．
（2）面對旱情，我們更要節(jié)約用水．寫出一種生產(chǎn)、生活中常見的節(jié)水方法
采用噴灌方法澆地、用洗衣水擦地等
．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2013?興義市模擬）春晚趙本山的小品《捐助》，贏得了全國觀眾的喜歡，小艷在現(xiàn)場聽到“小沈陽”的聲音是由聲帶
振動
振動
產(chǎn)生的，靠空氣傳播過來的．2009年春晚《不差錢》小品中“小沈陽”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因為他們的
音色
音色
相似．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2010?連江縣模擬）2010年春晚趙本山的小品《捐助》，贏得了全國觀眾的喜歡，小艷在現(xiàn)場聽到“小沈陽”的聲音是由
聲帶振動
聲帶振動
產(chǎn)生的，靠
空氣
空氣
傳播過來的．2009年春晚《不差錢》小品中“小沈陽”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因為他們的
音色
音色
相似．

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科目：初中物理 來源： 題型：

人說話發(fā)出的聲音，是由聲帶
振動
振動
產(chǎn)生的，2009年春晚上“小沈陽”模仿“刀郎”的聲音很逼真，是因為他們的
音色
音色
很相似．

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