用高壓鍋燒飯可以使食品熟得快，對此下列解釋正確的是


  1. A.
    食品受到的壓強大而易熟
  2. B.
    高壓鍋保溫性好，熱量損失少而易熟
  3. C.
    高壓鍋的密閉性好，減少了水的蒸發(fā)而易熟
  4. D.
    高壓鍋內(nèi)溫度能達到100℃以上，食品因高溫而易熟
D
高壓鍋是根據(jù)液體的沸點隨液體表面氣壓的升高而升高的原理制作，高壓鍋可以使水的沸點超過100℃，這樣食物就很容易煮熟了。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：

（2010?黃石）下列有關(guān)廚房內(nèi)的幾種做法不科學(xué)的是（　�。�

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科目：初中物理 來源：物理教研室 題型：013

用高壓鍋燒飯可以使食品熟得快，對此下列解釋正確的是

[　　]

A．食品受到的壓強大而易熟

B．高壓鍋保溫性好，熱量損失少而易熟

C．高壓鍋的密閉性好，減少了水的蒸發(fā)而易熟

D．高壓鍋內(nèi)溫度能達到100℃以上，食品因高溫而易熟

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科目：初中物理 來源：設(shè)計九年級上物理滬科版 滬科版 題型：048

沸水的溫度總是100℃嗎

　　同學(xué)們通過學(xué)過的知識已知，水的沸點是100℃，但這是在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(即760 mmHg)，如果氣壓發(fā)生變化，水的沸點是可以改變的．改變的規(guī)律一般是，氣壓減小沸點降低，氣壓增大沸點升高．

　　氣壓隨離海平面高度的增大而減�。虼�，在一般情況下，離海平面越高，沸點越低；離海平面越低，沸點越高．

下面是水的沸點在距海平面不同高度的參考值：

　　因此，在高山上煮熟雞蛋的時間比在地面上要長．要想縮短時間，最好用高壓鍋．高壓鍋的氣壓可以高于地面附近的大氣壓，使水的沸點高于100℃，能使食物熟得快，又節(jié)能．利用加壓增大沸點的還有工業(yè)上用的蒸汽機的鍋爐里，氣壓可達14個大氣壓，水的沸點達200℃．

學(xué)了以上知識請你和同學(xué)們合作交流回答以下問題：

1．從以上水的沸點隨高度的變化規(guī)律看，當(dāng)?shù)貏菝可? km時，沸點將降低多少度？在離地面18 km的地方，沸點為多少？

2．煨骨頭湯為什么用高壓鍋比砂鍋快？

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科目：初中物理 來源： 題型：013

用高壓鍋燒飯可以使食品熟得快，對此下列解釋正確的是

[　　]

A．食品受到的壓強大而易熟

B．高壓鍋保溫性好，熱量損失少而易熟

C．高壓鍋的密閉性好，減少了水的蒸發(fā)而易熟

D．高壓鍋內(nèi)溫度能達到100℃以上，食品因高溫而易熟

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