Question

“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”．沐浴著如酒、如月、如梅的茶香，修身養(yǎng)性的民族生生不息．中國的歷史有多長，中國的茶就有多香．你知道嗎？茶文化中有許多的物理知識，例如：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水份快速

蒸發(fā)

，這便是制茶業(yè)中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現(xiàn)象越明顯；
（3）用水壺?zé)�開水時，壺嘴會冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷

液化

形成的．

Answer 1

分析：（1）影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體的溫度；液體的表面積；液體上方的空氣流動速度，升高液體的溫度可以加快蒸發(fā)；
（2）兩種物質(zhì)相互接觸時彼此進(jìn)入對方的現(xiàn)象叫擴散，溫度越高，擴散越快；
（3）壺嘴會冒“白氣”，首先我們要知道“白氣”是液態(tài)的，然后分析是怎樣形成的；

解答：解：（1）加熱可以使新鮮茶葉中的水分溫度升高，從而加快蒸發(fā)，達(dá)到“殺青”的目的．
（2）泡茶時，茶分子會運動到水中，這是一種擴散現(xiàn)象，溫度越高，擴散越快，故用沸水才能很快泡出茶香、茶色；
（3）壺嘴會冒“白氣”，這些白氣是由壺嘴冒出的水蒸氣變成的小液滴，故是液化形成的．
故答案為：（1）蒸發(fā)；（2）擴散；（3）液化．

點評：該題考查的知識點比較多，是一道綜合題，體現(xiàn)了物理來源于生活，服務(wù)于社會的新課程理念．