Question

通常在煮餃子時(shí)，將包好的餃子放入沸水中，餃子會(huì)沉在鍋底，這是為什么？待水再沸騰后，餃子逐一浮出水面，這是為什么？煮一會(huì)兒后，往往需要向鍋中加入少許涼水，這又是為什么？

Answer 1

分析：（1）掌握物體的浮沉條件：上�。篎_浮＞G  懸�。篎_浮=G  下沉：F_浮＜G；物體在液體中的浮沉最終是由物體完全浸沒時(shí)浮力與重力的大小關(guān)系決定的，根據(jù)浮沉條件判斷水餃在水中上浮和下沉的原因；
（2）根據(jù)沸騰的條件進(jìn)行分析．

解答：答：剛包好的餃子的重力大于它完全浸沒時(shí)所受的浮力，所以會(huì)下沉至鍋底；
餃子在鍋中煮時(shí)，不斷吸熱，體積不斷膨脹，排開水的體積也增大，所受的浮力也逐漸增大，待水沸騰后，體積膨脹至最大，所受的浮力大于重力，所以會(huì)浮出水面；
加入少許涼水的目的是使涼水吸收沸水的熱量，降低沸水的溫度達(dá)到止沸的目的，雖然餃子表皮的溫度降低了，但餃子餡的溫度仍較高，達(dá)到了煮餡的目的．

點(diǎn)評(píng)：此題通過煮水餃的過程及現(xiàn)象考查了物體的浮沉條件，同時(shí)涉及到了沸騰的條件，物體在液體中的浮沉最終是由物體完全浸沒時(shí)浮力與重力的大小關(guān)系決定的．