Question

1．你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識．如手拿剛出籠的饅頭時，若先在手上沾些冷水，就不會感到很燙，這是由于水汽化吸熱的緣故．被水蒸氣燙傷往往比被同溫度的沸水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣在液化時要放出大量的熱．

Answer 1

分析 （1）物質由氣態(tài)變成液態(tài)的現象叫做液化，液化放熱；
（2）物質由液態(tài)變成氣態(tài)的現象叫汽化，汽化吸熱．

解答 解：（1）拿剛出籠的饅頭時，先將手沾點水，這樣做主要是利用水碰到溫度高的饅頭時會迅速汽化，汽化時吸熱，使手不會燙傷；
（2）被水蒸氣燙傷時，由于水蒸氣先液化為液態(tài)水，釋放一部分熱，再和開水一樣放熱，所以水蒸氣燙傷會更嚴重．
故答案為：水汽化吸熱；水蒸氣在液化時要放出大量的熱．

點評 本題結合學生最常見的事例考查相關的物態(tài)變化，注重了物理和生活的聯系，分析生活中的熱現象屬于哪種物態(tài)變化，關鍵要看清物態(tài)變化前后，物質各處于什么狀態(tài)．