Question

廚房中有許多與物理有關的知識：炒菜時加碘鹽不宜與油同時加熱．這是因為碘高溫下很容易

升華

；被沸騰的油噴濺到比開水傷得厲害，是因為油的

沸點

比水的高．

Answer 1

分析：在一定條件下，物質的三種狀態(tài)間可以相互轉化；物質由固體直接變?yōu)闅鈶B(tài)，叫升華；液體沸騰時的溫度叫沸點，不同液體的沸點不同．

解答：解：（1）固態(tài)的碘高溫下很容易直接升華為碘蒸氣；
（2）油沸騰時的溫度（沸點）遠遠高于開水的溫度（沸點）；
故答案為：（1）升華；（2）沸點．

點評：抓住固態(tài)的碘易升華為氣態(tài)的特點，液體的沸點特點即可解答．