Question

1．野營(yíng)互動(dòng)時(shí)，小明將餛飩放入水中煮，餛飩沒(méi)有焦；小華將餛飩放入油中炸，餛飩很快變成了焦黃色，這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．水的沸點(diǎn)較低，油的沸點(diǎn)較高B．水的沸點(diǎn)較高，油的沸點(diǎn)較低C．水的熔點(diǎn)較低，油的熔點(diǎn)較高D．水的熔點(diǎn)較高，油的熔點(diǎn)較低

Answer 1

分析 將面制品放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃變焦；若放在油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦．溫度高了，才會(huì)發(fā)黃、變焦．

解答 解：餃子在水中煮，水燒開(kāi)了以后，雖然繼續(xù)吸熱溫度卻不升高，溫度保持約100℃不變，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦；
而餃子在油中炸，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)高于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持較高的沸點(diǎn)溫度不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)：液體沸點(diǎn)的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．