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科目： 來源：不詳 題型：填空題

有一句烹調的俗語：“加火不如加蓋”，意思是說為了使蒸煮的食物熟得快些，“加蓋”比增大火力效果更好．從物理學的角度看，“加蓋”是為了增大鍋內______，從而提高鍋內水的______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在制藥時，可從溶液中提取抗菌素，要用加熱的方法使水沸騰而除去水份，但抗菌素不能在超過80℃的條件下提取，應采用的辦法是（　　）
A．縮短加熱沸騰時間
B．用微火加熱使其沸騰
C．增加容器內氣壓，使水沸點低于80℃
D．降低容器內氣壓，使水的沸點低于80℃

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

高壓鍋的原理：根據(jù)氣壓增大，沸點______的原理制成的．
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科目： 來源：不詳 題型：填空題

在制糖工業(yè)中，要用沸騰的方法去掉糖中的水份，但糖在100℃左右會變質，這時要保證鍋內的氣壓 ______1個標準大氣壓，使鍋內水的沸點 ______100℃（均選填“大于”、“小于”或“等于”）．

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科目： 來源：宜昌 題型：填空題

高壓鍋容易把食物煮爛，是因為鍋內水面上方的氣壓 ______1個標準大氣壓，鍋內水的沸點 ______100℃．（填“大于”或“小于”）

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

將牛奶制成奶粉時，為了保持牛奶的營養(yǎng)成分，不能用高溫煮沸，為此，人們制造了一種“低壓鍋”，用這種鍋煮牛奶，可以使牛奶里的水的沸點______，這種“低壓鍋”的物理原理是______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

烹制油炸食品時，如果不慎將水滴濺入燒熱的油鍋中，會聽到“叭叭”的響聲，同時油花四濺．出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是（　�。�
A．水是熱的不良導體
B．水滴的溫度與油的溫度不一樣
C．水的沸點比熱油的溫度低
D．水的比熱容比油的比熱容大

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

液體的沸點與壓強有關，一般說壓強增大液體的沸點______（填：“升高”或“降低”）．

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科目： 來源：常熟市模擬 題型：填空題

請寫出圖中四幅課本插圖所說明的物理知識：

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甲圖______；
乙圖______；
丙圖______；
丁圖______．

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科目： 來源：貴港 題型：填空題

隨著青藏鐵路開通，到西藏旅游人數(shù)逐漸增多，到西藏時，很多人會出現(xiàn)“高原反應”，這除了高原缺氧、寒冷之外，還因為那里的大氣壓強比平原地區(qū)______得多（填“大”或“小”）．在高原上用普通鍋難以煮熟食物，是因為普通鍋的密封性能較差，鍋內氣壓受外界大氣壓影響，使得水的沸點______100℃（填“高于”或“低于”）．

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同步練習冊答案