Question

【題目】 由于中國多樣的地理環(huán)境和悠久的歷史文化，中華飲食文化極富創(chuàng)造性和明顯的地域性，不同地方的口味千差萬別。如京津地區(qū)飲食文化圈，口味咸香，兼容八方，從皇宮御膳、貴族府宴到市井小吃，形成了全國特有的層次性飲食文化；清中葉以前，東北人喜歡咸重、辛辣與生食口味，酸菜是生活中常見的食物，冬季喜食燉菜以提取高熱量動物脂肪。下圖為中國區(qū)域飲食文化圈示意圖。

讀圖完成下列各題。

【1】形成京津地區(qū)飲食文化圈獨特層次性飲食文化的主要因素是（ ）

A. 地形氣候B. 土壤土質(zhì)C. 政治經(jīng)濟D. 文化習(xí)俗

【2】清中葉以前，形成東北人飲食習(xí)慣的根本原因是（ ）

A. 新鮮蔬菜豐富B. 冬季漫長寒冷C. 酸菜新鮮度差D. 蔬菜種類較少

Answer 1

【答案】

【1】C

【2】B

【解析】

本題考查文化地域差異。

【1】據(jù)材料“京津地區(qū)飲食文化圈，口味咸香，兼容八方，從皇宮御膳、貴族府宴到市井小吃，形成了全國特有的層次性飲食文化”可知：北京是元明清時期的古都，天津離北京近，匯聚八方來客，故飲食習(xí)俗受政治經(jīng)濟影響大，是其形成的主要因素，故C正確。

【2】東北地區(qū)緯度高，漫長寒冷的冬季，給人們的飲食生活帶來了許多困難，但也因此決定了特異的文化風(fēng) 格。由于無霜期短，人們吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蔬菜的時間只有 6 個月左右（南北跨度大，因此差異也很大），故 A、 D 錯。為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北人，尤其是下層社會廣大民眾，都要在夏季蔬菜品種多、數(shù)量 多又價格低廉的時候大量晾制干菜（品種可多達 10 余種）。入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿卜、馬鈴薯等 越冬蔬菜。同時要大量腌制品種豐富的各種咸菜。酸菜的確不是時令蔬菜，新鮮度差，但不是形成其飲食習(xí)慣的根本原因，C 排除。嚴冬的漫長必須要儲 存足夠多的熱量才能度過，故喜食肉食。綜上所述清中葉以前，形成東北人飲食習(xí)慣的根本原因是冬季漫 長寒冷，故只有 B 正確。

本題主要考查獲取和解讀地理信息的能力，全面獲取信息進行概括即可，難度一般。