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3．下列說法正確的是（　　）
A．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精
B．工業(yè)上利用油脂生產肥皂、用淀粉釀酒、用纖維素生產酒精
C．酸性高錳酸鉀紫色溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色不會因反應褪去
D．蛋白質和油脂在發(fā)生腐敗變質時，均會產生含NH3的刺激性氣味

分析 A、葡萄糖是單糖不能水解；
B、油脂在堿性條件下的水解為皂化反應；
C、植物油是不飽和的高級脂肪酸的甘油酯；
D、蛋白質腐敗時產生氣體是NH3．

解答 解：A、釀酒過程中，葡萄糖發(fā)生還原反應生成酒精，葡萄糖是單糖，不能水解，故A錯誤；
B、油脂在堿性條件下的水解為皂化反應，用于制肥皂；淀粉顯水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精，故可以釀酒；纖維素也能水解生成葡萄糖，并獲得酒精，故B正確；
C、植物油是不飽和的高級脂肪酸的甘油酯，能被高錳酸鉀溶液氧化而使溶液顏色退去，故C錯誤；
D、蛋白質中含有氮、氫元素，在腐敗時產生刺激性氣味的氣體是NH3，但是油脂的主要成分是高級脂肪酸的鈉鹽，不含有氮元素，不會產生氨氣，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查了常見物質的性質和用途，完成此題，必須注意基礎的掌握和鞏固．

練習冊系列答案
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A．x=1
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C．平衡時A與B的轉化率相等，均為40%
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11．下列化學式中，只表示一種純凈物的是（　　）
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18．鈉在坩堝中燃燒不可以證明的是（　�。�
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8．在下列反應中，HCl既表現(xiàn)酸性又表現(xiàn)氧化性的是（　�。�
A．CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
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15．寫出下列物質的電離方程式：
KClO3KClO3 =K++ClO3 -Na3PO4Na3PO4=3Na++PO43-．

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

13．在下列物質：A．燒堿  B．硫酸  C．干冰  D．硫酸鋇  E．純堿  F．鐵
（1）既不是電解質，也不是非電解質的是F（或鐵）．
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（4）將干冰升華后所得的氣體通入過量燒堿溶液中，發(fā)生反應的離子方程式為
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反應物a+bc+da+da+cb+d
現(xiàn)象白色沉淀白色沉淀白色沉淀白色沉淀無色氣體
①b是HCl（用化學式填寫）．
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