Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、人體缺碘易引起甲狀腺腫大
• B、我國(guó)應(yīng)禁止使用食品添加劑
• C、肥皂是油脂在堿性條件下水解得到的
• D、維生素C受熱更易被氧化，故有些新鮮蔬菜生吃較好

Answer 1

分析：A．碘是甲狀腺激素的重要原料；
B．食品添加劑應(yīng)控制使用；
C．油脂含有酯基，可在堿性條件下水解；
D．維生素C具有還原性，易被氧化．

解答：解：A．碘是甲狀腺激素的重要原料，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)系，成人缺碘，可引起甲狀腺腫大，故A正確；
B．食品添加劑可改變食品的顏色、味道以及防止食品變質(zhì)等，應(yīng)控制使用，但不能超標(biāo)，故B錯(cuò)誤；
C．油脂含有酯基，可在堿性或酸性條件下都能水解，故C正確；
D．維生素C具有還原性，易被氧化，為防止受熱氧化，則有些新鮮蔬菜生吃較好，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查較為綜合，涉及微量元素、食品添加劑、油脂的性質(zhì)以及維生素等，側(cè)重于化學(xué)與生活的考查，題目難度不大．