下列關于蛋白質的說法不正確的是（　�。�
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒
B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水，溶解
D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應
A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，服用含有豐富蛋白質的食品，如雞蛋清、牛奶等，可防止人體本身的蛋白質被破壞，有解毒作用，故A正確；
B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成分也是蛋白質，故B錯誤；
C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質的溶解度減小，蛋白質析出，再加水，蛋白質溶解，故C正確；
D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應，故D正確；
故選B．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息生產(chǎn)蛋白質．下列關于蛋白質的說法正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的說法不正確的是（　　）
A、蛋白質是高分子化合物B、通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性C、濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質析出，加水后析出的蛋白質又溶解，但已失去生理活性D、鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”時可采用灼燒聞氣味的方法

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的說法中錯誤的是（　�。�
A、用激光筆（或小手電）照射燒杯中的雞蛋清溶液，會出現(xiàn)光亮的通路B、不慎將濃硝酸濺到皮膚上，皮膚會顯黃色，這是蛋白質發(fā)生了顏色反應C、蛋白質水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D、蛋白質變性后仍會保持原有的可溶性和生理活性

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科目：高中化學 來源： 題型：

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger．D．Kormberg，他揭示了真核生物體內的細胞如何利用基因內存儲的信息生產(chǎn)蛋白質．下列關于蛋白質的說法中正確的是（　�。�
A、．蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB、．用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃HNO3溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質C、．蛋白酶是蛋白質，它不僅可以催化蛋白質的水解反應，還可以催化淀粉的水解反應D、．蛋白質水解產(chǎn)生的甘氨酸（H2N-CH2-COOH）既顯酸性，又顯堿性，是最簡單的氨基酸

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