小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g．
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是
雞蛋
雞蛋
（各舉一例即可），富含油脂的是
五花肉
五花肉
，富含植物纖維素的是
番薯葉
番薯葉
，富含淀粉的是
米飯
米飯
；
②小伶的食譜中，是以
酸
酸
（填“酸”或“堿”）性食物為主．
分析：①米飯主要提供淀粉，魚(yú)、雞、鴨、豬肉主要提供蛋白質(zhì)，蔬果類(lèi)，提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
②食物成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)．
解答：解：①在這些食物中，米鈑中主要含有糖類(lèi)，五花肉中主要含有油脂，福壽魚(yú)中主要含有蛋白質(zhì)，牛奶中主要含有蛋白質(zhì)和水，番薯葉含維生素，所以，富含蛋白質(zhì)的是雞蛋、牛奶、雞腿、福壽魚(yú)、烤鴨等；富含油脂的是五花肉；富含植物纖維素的是蔬果類(lèi)的番薯葉，富含淀粉的是米飯，
故答案為：雞蛋；五花肉；番薯葉；米飯；
②小伶的食譜中，雞蛋、牛奶、雞腿、福壽魚(yú)、烤鴨等，主要提供蛋白質(zhì)及部分脂肪，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，為酸性食物，
故答案為：酸．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，考查了這六種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源以及食物的酸堿性判斷，難度不大，平時(shí)注意知識(shí)的積累．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（1）小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g．
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是
 
（各舉一例即可），富含油脂的是
 
，富含植物纖維素的是
 
，富含淀粉的是的
 
；
②纖維素
 
（能/不能）被人體消化，它對(duì)人體中的主要作用是
 
；
③小伶的食譜中，是
 
（酸/堿）性食物為主；
（2）下面是某同學(xué)研究維生素C過(guò)程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他完成相應(yīng)記錄．
[查閱資料]維生素C也稱(chēng)為抗壞血酸，是一種無(wú)色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化．
[實(shí)驗(yàn)探究]
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 溶液變?yōu)?!--BA-->
 
色
將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o(wú)色
體現(xiàn)了維生素C的
 
性
[問(wèn)題思考]①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C
 
（填“高”或“低”）．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012年河北省高二上學(xué)期9月份月考化學(xué)（文）試卷 題型：填空題

（14分）小伶同學(xué)某日的食譜為：

早餐——雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；

午餐——米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；

晚餐——米飯100g，烤鴨80g,，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g。

①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是         (各舉一例即可)，富含油脂的是         ，富含植物纖維素的是         ，富含淀粉的是的        ；

②纖維素        (能/不能)被人體消化，它對(duì)人體中的主要作用是                       ；

③小伶的食譜中，是        (酸/堿)性食物為主；

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：同步題 題型：填空題

(1)小伶同學(xué)某日的食譜為：早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g。
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是___（舉一例即可，下同），富含油脂的是___，富含植物纖維素的是
___，富含淀粉的是____；
②纖維素___（填“能”或“不能”）被人體消化，它對(duì)人體的主要作用是___；
③小伶的食譜中，是以___（填“酸”或“堿”）性食物為主。
(2)下面是某同學(xué)研究維生素C過(guò)程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他完成相應(yīng)記錄。
[查閱資料]維生素C也稱(chēng)為抗壞血酸，是一種無(wú)色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子， 在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化。
[實(shí)驗(yàn)探究]
[問(wèn)題思考]
①生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C______（填“高”或“低”）。
②維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，這一過(guò)程體現(xiàn)了維生素C的_________（填“氧化性”或“還原性”）。
⑧醫(yī)生建議壞血病患者應(yīng)多吃的食物是_______________（任舉一種）。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012-2013學(xué)年北京市某重點(diǎn)中學(xué)高二（上）期末化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚(yú)120g，蝦醬炒番薯葉50g．
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是______（各舉一例即可），富含油脂的是______，富含植物纖維素的是______，富含淀粉的是______；
②小伶的食譜中，是以______（填“酸”或“堿”）性食物為主．

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