Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是

A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖

B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性

C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

Answer 1

A

【解析】

試題分析：A、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，不能生成葡萄糖，A錯(cuò)誤；B、酒精能使死細(xì)菌和病毒中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以酒精能殺死細(xì)菌和病毒，B正確；C、重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒，C正確；D、濃硝酸與部分天然蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)，所以濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，D正確．答案選A。

考點(diǎn)：考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。