Question

關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是（　　）

• A、天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物
• B、C₁₇H₃₃COOH和C₁₇H₃₁COOH與甘油形成的酯屬于油脂
• C、油脂和石油都是有機(jī)化合物，但不屬于同類物質(zhì)
• D、油都是由不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成的，脂肪都是由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成的

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：

分析：A．純凈物有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)；
B．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯；
C．石油是多種烴的混合物；
D．常溫下是液體的稱作油，把常溫下是固體的稱作脂肪．

解答： 解：A．天然油脂是混合物，沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，故A正確；
B．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，C₁₇H₃₃COOH和C₁₇H₃₁COOH與甘油形成的酯屬于油脂，故B正確；
C．石油是多種烴的混合物，油脂屬于酯，不屬于同類物質(zhì)，故C正確；
D．油和脂肪都是高級(jí)脂肪酸甘油酯，統(tǒng)稱為油脂．一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．